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Definición

1. También llamada gallina de guinea. Es un ave galliforme originaria de Guinea poco mayor que la gallina común; suele presentar cabeza pelada, cresta ósea, carúnculas rojizas en las mejillas y plumaje negro azulado, con manchas blancas, pequeñas y redondas. 2. Tipo de pescado de agua salada y aletas radiadas. Tiene ojos de gran tamaño. Su carne es blanca, consistente, jugosa y de sabor suave. Se consume a la plancha, asada la horno o a la parrilla, pochada o cocida al vapor. 4. La gallineta común (gallinula chloropus) es una de las aves acuáticas más conocidas y abundantes en lagunas y zonas húmedas, sobre todo en el invierno. Se reproduce en la mayor parte de Europa.

Áreas curriculares:

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• Cocina
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